师家好味分店西点销量一般, 熟客还是愿意往周遭环境更繁华的本部去，这似乎成了一种习惯和坚持。
因此分店内便没有单独砌烤炉，只是每日从本店运过来一些贩卖, 如此两不耽搁。
二楼也没有做包厢，全都弄成了方桌和长凳。
额外添置几架屏风, 若有讲究些的客人, 靠墙拉起屏风就是个相对私密的独立空间了。
如此一来, 分店的实际容客量几乎能达到本部的二点五倍。
自助餐对中层消费者的吸引力颇大, 甚至有些比较富裕的客人好奇尝过之后, 也频频使唤仆人过来打饭。
毕竟不是谁家都养得起好厨子的，与其死要面子混吃自家的，倒不如从外头买着吃, 新鲜又美味，还省下一笔厨子供奉的大开销。
虽格调和单位利润略逊色于本部, 但分店群众基础广大，翻桌率高，照这个势头下去, 保不齐最后谁盈利更多。
已是九月下旬，即后世公历的十月底十一月初，早晚微有霜冻, 呼吸可见白雾, 江茴督促着师雁行和鱼阵换上夹袄。
如今天气冷了，也不好再叫胡三娘子步行送鱼阵去上学，难熬不说，看着也不像话, 便坐车去。
家里又买了两头牲口, 如今已有三头了。
平时两头用来拉磨, 研磨卤味粉料，另一头单独养起来，预备着家人出行。
总不能一旦有人外出，作坊那边就放了空。
江茴每每盘账都会照常唠叨，“多了两张嘴，开销也大起来……”
牲口吃得比人多多了，虽不吃肉，可时不时也要喂些上好豆渣，或专门购置草料，如此方能膘肥体壮。
师雁行就笑，“瞧你这财迷样儿，幸亏没听你的话买马。”
江茴脸一红，头也不抬，“去你的！”
之前添置牲口时，江茴就说，如今师雁行好歹也是能跟知县大人打交道的掌柜了，又要入商会，再坐骡车总觉得有失身份，不如买匹马来。
“世人多浅薄，少不得以外物取人，该有的体面还是有的好。”
师雁行心道，理儿是这么个理儿，可就如今咱们满打满算千来两银子的积蓄，买什么马呦！
江茴自己却挺有劲头，还抽空问了郑平安一嘴，然后就没有然后了。
要买就买差不多点的，驽马还不如不买。
可但凡好点的马匹怎么也得三位数，额外还要雇佣专业马夫伺候，并配置上等草料。